期刊简介
本刊坚持“四项基本原则”，坚持改革开放，坚持为社会主义精神文明建设和物质文明建设服务的宗旨，促进医学教育发展和医学科研进步，发现和培养青年科技工作者。
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- 杂志名称：济宁医学院学报杂志
- 主管单位：山东省教育厅
- 主办单位：济宁医学院
- 国际刊号：1000-9760
- 国内刊号：37-1143/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏
花茶中重金属砷溶出率及健康风险评估
郭建丽；熊冬梅；郭素娟
关键词：花茶, 砷, 溶出率, 健康风险评估
摘要：目的：测定花茶中重金属砷含量及溶出率，探讨饮用花茶对人体健康的影响，进而指导人们合理饮用花茶。方法采用原子荧光光度法测定百合、菊花、玫瑰3种常见花茶中重金属砷的含量，同时模拟花茶浸泡过程，测定茶汤中砷的溶出量并计算溶出率。结果百合、菊花、玫瑰中砷均值分别为0．700、0．265、0．413mg／kg ，根据2012年颁布《中华人民共和国农业行业标准》（NY／T2140-2012）砷的限量标准（0．5 mg／kg），百合花超出标准，菊花、玫瑰符合标准；百合的砷溶出率为6．86％～15．88％，菊花的砷溶出率为5．48％～28．42％，玫瑰的砷溶出率为63．62％～83．83％。结论花茶虽然具有一定的保健作用，但我们也应同时注意到花茶中的重金属对人体健康的影响，在饮用过程中，为避免摄入过多的砷，应该先进行洗茶，同时避免饮用浸泡过夜的茶汤。
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