期刊简介
本刊坚持“四项基本原则”，坚持改革开放，坚持为社会主义精神文明建设和物质文明建设服务的宗旨，促进医学教育发展和医学科研进步，发现和培养青年科技工作者。
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- 杂志名称：济宁医学院学报杂志
- 主管单位：山东省教育厅
- 主办单位：济宁医学院
- 国际刊号：1000-9760
- 国内刊号：37-1143/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏
复合酶法提取玄参多糖的优化工艺及其抗氧化活性研究
丁平刚；董雪琦；郭莹莹；王艳；王建安
关键词：玄参多糖, 提取, 复合酶, 正交试验, 抗氧化活性
摘要：目的：优选复合酶法提取玄参多糖的佳酶配比工艺条件，并对玄参多糖体外抗氧化活性进行初步研究。方法以玄参多糖得率为考察指标，在单因素基础上，采用正交实验设计优化果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶和木瓜蛋白酶的用量，并在佳酶配比下，考察料液比、pH值、提取时间、酶作用温度的佳提取工艺；利用1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（ DPPH·）法测定玄参多糖抗氧化活性。结果复合酶佳配比为：果胶酶1．50％、纤维素酶1．20％、木瓜蛋白酶0．90％、半纤维素酶0．09％，佳提取条件为：料液比为1：30（g／ml）、pH值为7．0、反应时间为60min、温度40℃。在此条件下，玄参多糖含量达到8．98％。玄参多糖对DPPH·清除作用在0．5～2．5mg／ml浓度范围内呈较强的量效关系。结论酶辅助提取方法显著提高了玄参多糖的提取率，可为玄参多糖的提取、分离奠定了良好的基础。
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